Dlaczego warto upiec tartę ze śliwkami z kruszonką
Tarta ze śliwkami i kruszonką to idealny deser, który łączy w sobie prostotę przygotowania z niezrównanym smakiem sezonowych owoców. Świeże śliwki węgierka, bogate w naturalną słodycz i aromat, doskonale komponują się z chrupiącym ciastem kruchym i złocistą kruszonką, tworząc rustykalny wypiek, który zachwyci całą rodzinę. Warto wybrać ten przepis na tartę ze śliwkami, ponieważ jest w pełni wegetariański, wykorzystuje podstawowe składniki jak mąka pszenna, zimne masło i cukier, a pieczenie w 180 stopniach trwa zaledwie 45-60 minut. Taka tarta nie tylko podkreśla jesienne smaki, ale też jest niskokaloryczna w porównaniu do ciast z kremami, dostarczając witamin z owoców i dając satysfakcję z domowego wypieku. Idealna na spotkania, podwieczorek czy jako szybki sposób na wykorzystanie nadmiaru śliwek z ogrodu – rustykalna tarta ze śliwkami staje się hitem każdego stołu.
Składniki na przepis na tartę ze śliwkami
Ten prosty przepis na tartę ze śliwkami wymaga formy o średnicy 23-26 cm i podstawowych produktów z kuchni. Poniżej znajdziesz szczegółowy podział składników, aby ułatwić zakupy i przygotowanie. Całość wychodzi na około 8 porcji, z kruchym spodem, soczystym nadzieniem i chrupiącą kruszonką.
Składniki na ciasto kruche z mąki i zimnego masła
– 250 g mąki pszennej
– 125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
– 80 g cukru pudru
– 1 żółtko
– Szczypta soli
– 2-3 łyżki zimnej wody lub kefiru, jeśli ciasto jest za suche
Nadzienie ze świeżych śliwek węgierka z cynamonem
– 800 g świeżych śliwek węgierka, wypestkowanych i pokrojonych na ćwiartki (można użyć mniejszych śliwek lub nawet mrożonych)
– 100 g cukru
– 1 łyżeczka cynamonu
– 2 łyżki skrobi ziemniaczanej, aby zagęścić sok
– Szczypta wanilii dla aromatu
Chrupiąca kruszonka z cukru pudru i masła
– 100 g mąki pszennej
– 80 g zimnego masła
– 60 g cukru
– Szczypta proszku do pieczenia dla lekkości
Przepis na tartę ze śliwkami krok po kroku
Oto szczegółowy przepis na tartę ze śliwkami, który pozwoli Ci krok po kroku stworzyć pyszny deser. Zaczynaj od chłodnego masła, aby ciasto było idealne, i pamiętaj o schładzaniu – to klucz do kruchości. Cały proces zajmuje około 1,5 godziny, w tym pieczenie.
Przygotowanie i schłodzenie ciasta kruchego w lodówce
Na ciasto kruche z mąki i zimnego masła posiekaj masło z mąką pszenną, cukrem pudrem, żółtkiem i solą w misce lub robocie kuchennym, aż powstanie kruszywo. Dodaj po łyżce zimną wodę lub kefir, aż masa się połączy w kulę. Nie wyrabiaj zbyt długo, by zachować kruchość. Owiń folią i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut. To zapobiega kurczeniu się ciasta podczas pieczenia i zapewnia idealną teksturę spodu tarty.
Nakłuwanie i podpiekanie spodu w formie do tarty
Wyroluj schłodzone ciasto na oprószonym mąką blacie do grubości około 3 mm, następnie przełóż do formy do tarty o średnicy 23-26 cm, dociskając brzegi. Nakłuj widelcem dno w kilku miejscach, aby para mogła uchodzić. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut w 180 stopniach na podpiekanie spodu, aż lekko się zetnie. To krok niezbędny dla chrupiącego dna pod soczystym nadzieniem ze śliwek.
Ułożenie nadzienia ze śliwek i posypanie kruszonką
Na podpieczonym spodzie równomiernie ułóż ćwiartki śliwek węgierka, posypane mieszanką cukru, cynamonu i skrobi ziemniaczanej – skrobia pochłonie soki, zapobiegając rozmiękczaniu. Na wierzch przygotuj kruszonkę: posiekaj zimne masło z mąką, cukrem i szczyptą proszku do pieczenia na drobne okruchy, rozsyp po owocach. Gotowe! Rustykalna tarta ze śliwkami jest już prawie upieczona.
Pieczenie rustykalnej tarty ze śliwkami w 180 stopniach
Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (termoobieg lub góra-dół) i piecz przez 45-60 minut, aż kruszonka się zrumieni, a śliwki puściły aromatyczny sok. Jeśli wierzch zbyt szybko się brązowi, przykryj folią aluminiową po 30 minutach. Po upieczeniu schładzaj na kratce przez co najmniej godzinę – to pozwoli smakołykom stężeć. Krucha tarta z nadzieniem ze śliwek z cynamonem smakuje najlepiej letnia, z odrobiną cukru pudru na wierzchu, i idealnie nadaje się do lodówki na 2-3 dni.
Wskazówki do prostej wegetariańskiej tarty ze śliwkami
Aby Twoja wegetariańska tarta ze śliwkami zawsze wychodziła idealnie, używaj tylko zimnego masła do ciasta i kruszonki – to tajemnica chrupkości. Jeśli śliwki są bardzo soczyste, zwiększ skrobię do 3 łyżek, a dla mniej słodkiej wersji zmniejsz cukier w nadzieniu o 20 g. Forma do tarty z antyprzywierającą powłoką ułatwia wyjmowanie, a podpiekanie spodu zapobiega mokrej podstawie. Eksperymentuj z dodatkiem wanilii lub szczyptą soli w kruszonce dla głębszego smaku. Ten prosty przepis działa też z mrożonymi śliwkami – odmroź je i osusz. Podawaj z kefirem lub lodami waniliowymi dla kontrastu, a kalorie na porcję wynoszą około 350-400, co czyni ją lekką opcją na deser z sezonowych owoców. Smacznego!
Dodaj komentarz