Lista składników na wilgotne ciasto drożdżowe z borówkami
Wilgotne ciasto drożdżowe z borówkami to prosty deser, który zachwyca soczystością owoców i chrupiącą kruszonką. Poniżej znajdziesz dokładną listę składników podzieloną na części, aby ułatwić przygotowanie. Całość wystarcza na 10-16 porcji, a przepis ma średni poziom trudności. Użyj świeżych borówek dla najlepszego smaku letniego placka.
Składniki ciasta głównego: mąka pszenna drożdże mleko masło jajka
- 500 g mąki pszennej tortowej lub luksusowej
- 25 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g miękkiego masła
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- Szczypta soli
Składniki kruszonki i dodatku borówek oraz cukru waniliowego
- 400 g świeżych borówek (lub jagód)
- 150 g mąki pszennej (do kruszonki)
- 100 g masła (chłodnego, do kruszonki)
- 100 g cukru (do kruszonki)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie do owoców)
Sposób przygotowania wilgotnego ciasta drożdżowego krok po kroku
Przygotowanie wilgotnego ciasta drożdżowego z borówkami zajmuje około 3 godzin, w tym czas na wyrośnięcie. Świeże drożdże zapewnią puszystość, a borówki dodadzą naturalnej wilgotności. Postępuj według kroków, by uzyskać idealny placek drożdżowy z kruszonką.
Krok 1: przygotowanie rozczynu drożdżowego z ciepłego mleka cukru
Rozpocznij od rozczynu: pokrusz 25 g świeżych drożdży w misce, dodaj 2 łyżki cukru i 100 ml ciepłego mleka (ok. 37°C). Wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą, i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce. Rozczyn powinien podwoić objętość i zacząć bąbelkować – to znak aktywacji drożdży.
Krok 2: wyrabianie ciasta z mąką jajkami masłem i wyrośnięcie
Do dużej miski wsyp 500 g mąki pszennej tortowej, dodaj rozczyn, pozostałe 150 ml ciepłego mleka, 4 jajka, 100 g miękkiego masła, cukier waniliowy i sól. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-2 godziny, aż podwoi objętość.
Krok 3: przygotowanie kruszonki i układanie świeżych borówek
Przygotuj kruszonkę: w misce połącz 150 g mąki, 100 g cukru, 100 g chłodnego masła pokrojonego w kostkę oraz cukier waniliowy. Rozetrzyj palcami na okruchy. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na natłuszczoną i oprószoną mąką blachę. Na wierzchu równomiernie rozłóż 400 g świeżych borówek, posyp kruszonką.
Krok 4: pieczenie blachy w 180 stopniach i podawanie wystudzone
Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach dla lepszego wyrastania. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 35-45 minut (do złocistego koloru). Po upieczeniu zostaw na blasze do całkowitego wystudzenia – wilgotne ciasto drożdżowe z borówkami smakuje najlepiej na zimno, z kawą lub jako letni deser.
Wartości odżywcze jednej porcji wilgotnego ciasta z borówkami
Jedna porcja wilgotnego ciasta drożdżowego z borówkami (ok. 100 g, przy 12 porcjach) to kaloryczny, ale pyszny wypiek. Średnio zawiera 350 kcal, w tym 45 g węglowodanów (głównie z mąki i cukru), 12 g tłuszczu (z masła), 6 g białka (z jajek i drożdży) oraz 2 g błonnika z borówek. Witaminy C i antyoksydanty z owoców dodają wartości zdrowotnej. Porcja dostarcza ok. 15% dziennego zapotrzebowania na energię – idealne na okazjonalny deser.
Praktyczne porady do doskonałego wypieku drożdżowego z jagodami
Aby wilgotne ciasto drożdżowe z borówkami zawsze wychodziło idealnie, smaruj formę masłem i oprósz bułką tartą. Używaj mąki tortowej dla lekkości. Jeśli borówki puszczą sok, posyp je łyżką skrobi ziemniaczanej. W lecie zastąp borówki truskawkami, śliwkami czy rabarbarem. Unikaj otwierania piekarnika w pierwszej połowie pieczenia. Przechowuj w lodówce do 2 dni – placek z jagodami zyskuje na smaku następnego dnia. Eksperymentuj z budniem pod owocami dla extra wilgotności.
Dodaj komentarz