Składniki na szybkie ciasto z borówkami na dużą blachę
Przygotowanie szybkiego ciasta z borówkami na dużą blachę zaczyna się od prostych i łatwo dostępnych składników, które gwarantują wilgotną i puszystą konsystencję. Ten przepis jest idealny dla początkujących, ponieważ nie wymaga skomplikowanych produktów, a całość zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Na dużą blachę o wymiarach około 18×30 cm lub podobnej potrzeba dokładnie odmierzonych porcji, aby ciasto równomiernie wyrosło. Oto pełne zestawienie, podzielone na kategorie dla lepszej orientacji.
Borówki amerykańskie układane na wierzchu ciasta
Borówki amerykańskie to gwiazda tego deseru – ich soczystość przebije się przez ciasto podczas pieczenia, tworząc piękny kontrast kolorów i smaku. Użyj świeżych lub mrożonych borówek amerykańskich w ilości około 500-600 g, dokładnie opłukanych i osuszonych. Układa się je na wierzchu ciasta bez wciskania, dzięki czemu owoce nie toną i zachowują kształt, dodając naturalnej słodyczy oraz lekkiej kwaskowatości. Te borówki idealnie komponują się z delikatnym ciastem jogurtowym, czyniąc placek nie tylko smacznym, ale i wizualnie atrakcyjnym wypiekiem na letnie dni.
Mokre składniki: jajka, olej, jogurt i cukier
Mokre składniki zapewniają wilgotne i miękkie ciasto, które nie wysycha nawet po kilku dniach. Potrzebujesz 3 dużych jajek w temperaturze pokojowej, 150 g cukru białego do ubicia na puszystą masę, 150 ml oleju roślinnego neutralnego w smaku zamiast masła dla lekkości oraz 200 g jogurtu naturalnego lub gęstego greckiego, również w temperaturze pokojowej. Te elementy łączą się w kremową emulsję, która jest kluczem do puszystego ciasta z borówkami, eliminując ryzyko suchej konsystencji i zapewniając prostotę przygotowania.
Suche składniki: mąka pszenna i proszek do pieczenia
Suche składniki to podstawa struktury – mąka pszenna tortowa w ilości 320-340 g daje delikatną kruchość, a 2 łyżeczki proszku do pieczenia odpowiadają za wyrośnięcie. Przesiej je razem, aby uniknąć grudek i zapewnić równomierne napowietrzenie. Ta kombinacja sprawia, że szybkie ciasto z borówkami na dużą blachę jest lekkie, bez zakalca, i doskonale nadaje się do formy blaszkowej czy tortownicy.
Przepis krok po kroku na placek z borówkami
Ten przepis krok po kroku na placek z borówkami jest banalnie prosty, idealny na szybki deser po obiedzie lub spotkanie z rodziną. Całe przygotowanie zajmuje 10-20 minut, a piekarnik zrobi resztę. Pamiętaj o temperaturze pokojowej składników, by masa była gładka i puszysta. Oto szczegółowy przewodnik, który pozwoli uniknąć błędów i uzyskać profesjonalny efekt nawet bez doświadczenia w kuchni.
Ubicie jajek z cukrem na puszystą masę
Zacznij od ubicia jajek z cukrem – w misce umieść 3 jajka i 150 g cukru, miksuj na wysokich obrotach miksera przez 3-5 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i potroi objętość. Ta technika wprowadza powietrze, co jest fundamentem puszystego ciasta jogurtowego z borówkami, zapobiegając płaskiemu wypiekowi i nadając mu delikatną teksturę przypominającą biszkopt.
Dodanie oleju i jogurtu w temperaturze pokojowej
Następnie dodaj olej i jogurt – powoli wlej 150 ml oleju roślinnego, miksując na średnich obrotach, a potem wmieszaj 200 g jogurtu w temperaturze pokojowej. Mieszaj krótko, do połączenia składników, bez nadmiernego ubijania, co zachowa puszystość masy. Jogurt zapewnia wilgotność, a olej lekkość, czyniąc to szybkie ciasto z borówkami idealnym na dużą blachę bez ryzyka twardości.
Delikatne wmieszanie mąki, aby uniknąć zakalca
Na koniec delikatnie wmieszaj mąkę – przesiej 320-340 g mąki pszennej tortowej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i za pomocą szpatułki składaj suche składniki do mokrej masy ruchem otwartym, od dołu do góry. Unikaj miksera na tym etapie, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza i uniknąć zakalca. Ciasto powinno być gęste jak na racuchy – przelej je na wyłożoną papierem dużą blachę.
Pieczenie ciasta z borówkami w 180 stopniach
Pieczenie to kluczowy etap, który decyduje o złocistej skórce i soczystym wnętrzu. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C z termoobiegiem lub góra-dół, by ciepło rozłożyło się równomiernie na całej blasze. Ten proces trwa 40-50 minut, w zależności od wielkości formy, i pozwala borówkom amerykańskim puścić sok, nasączając ciasto naturalnym aromatem.
Czas pieczenia 40-50 minut na dużej blasze
Czas pieczenia 40-50 minut na dużej blasze w 180 stopniach to optimum dla wilgotnego efektu – po 40 minutach sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku. Na blasze 18×30 cm lub podobnej warstwa ciasta jest cienka, więc szybciej się upiecze, zachowując puszystość. Nie otwieraj drzwiczek zbyt wcześnie, by nie opadło, i piecz na średnim poziomie dla równomiernego rumieńca.
Układanie borówek bez wciskania w ciasto
Tuż przed wstawieniem do piekarnika układaj borówki bez wciskania – rozsyp równomiernie 500-600 g borówek amerykańskich na powierzchni ciasta, lekko dociskając palcami. Podczas pieczenia owoce same się osadzą, nie spadając na dno i unikając mokrych plam. Ta metoda gwarantuje piękny placek z borówkami, gdzie jagody tworzą błyszczącą pokrywę.
Podanie wilgotnego ciasta z cukrem pudrem lub lukrem
Wilgotne ciasto z borówkami najlepiej smakuje letnie, po przestudzeniu – posyp grubo cukrem pudrem dla słodyczy lub przygotuj prosty lukier z cukru pudru i soku z cytryny. Pokrój na kwadraty i serwuj z kawą lub lodami waniliowymi. Ten deser z owocami pozostaje świeży do 3 dni w lodówce, a jego kruszonka nie jest potrzebna dzięki naturalnej wilgotności. Idealny na imprezę czy codzienne przyjemności.
Dodaj komentarz