Składniki na 20 pasztecików z pieczarkami z ciasta francuskiego
Aby przygotować przepis na paszteciki z pieczarkami z ciasta francuskiego, potrzebujesz prostych składników, które znajdziesz w każdym sklepie. Ta wegetariańska przekąska wychodzi pyszna i chrupiąca dzięki warstwowemu ciastu francuskiemu i aromatycznemu farszowi z pieczarek. Oto dokładna lista na około 20 porcji, idealna na imprezy czy kolację wigilijną:
– 500 g pieczarek świeżych, umytych i osuszonych
– 100 g cebuli, drobno pokrojonej
– Jedno opakowanie ciasta francuskiego XXL (około 375 g), rozmrożonego
– 2 łyżki masła lub oleju do smażenia farszu
– ½ łyżeczki soli
– ½ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
– Opcjonalnie: szczypta oregano, papryki słodkiej lub posiekany szczypiorek dla dodatkowego smaku
Te składniki zapewnią idealne proporcje, a całość przygotujesz w 30 minut, nie licząc pieczenia. Paszteciki będą niskokaloryczne jako przekąska, pełne smaku grzybów i delikatnego ciasta.
Przygotowanie farszu z pieczarkami podsmażonych aż woda odparuje
Przygotowanie farszu to kluczowy etap w przepisie na paszteciki z pieczarkami z ciasta francuskiego, bo tylko dobrze odsączone pieczarki zapewnią chrupkość ciasta. Zaczynamy od dokładnego oczyszczenia grzybów, co zapobiega nadmiarowi wilgoci. Podsmażanie na maśle lub oleju pozwala wydobyć naturalny, intensywny aromat pieczarek, a odparowanie wody czyni farsz gęstym i zwięzłym. Dodatek cebuli nadaje słodyczy, sól i pieprz wzmacniają smak, a opcjonalne przyprawy jak oregano czy papryka słodka pogłębiają bukiet. Ten farsz jest uniwersalny – sprawdzi się nie tylko w pasztecikach, ale też jako baza do innych dań z ciasta francuskiego. Proces smażenia trwa około 10-15 minut na średnim ogniu, aż masa stanie się sucha i apetycznie złocista, gotowa do nadziewania.
Pokrojenie 500 g pieczarek z cebulą solą pieprzem i przyprawami
Pokrój 500 g pieczarek na cienkie plasterki lub drobną kostkę, aby szybko oddały wodę podczas smażenia. Dodaj 100 g cebuli pokrojoną w drobną kostkę, co zapewni równomierny rozkład smaku w każdym paszteciku. Na patelni rozgrzej masło lub olej, wrzuć cebulę i smaż chwilę aż zmięknie, potem dodaj pieczarki. Dopraw od razu solą i pieprzem po pół łyżeczki, by wyciągnąć soki. Mieszaj często, aż woda całkowicie odparuje – to moment, gdy farsz zyska intensywny smak i nie nasączą ciasta. Jeśli lubisz, wsyp szczyptę oregano, papryki słodkiej lub posiekany szczypiorek pod koniec smażenia. Ostudź farsz przed użyciem, by ciasto francuskie nie rozmiękło.
Przepis na paszteciki z pieczarkami z ciasta francuskiego krok po kroku
Przepis na paszteciki z pieczarkami z ciasta francuskiego jest prosty i szybki, idealny dla początkujących kucharzy. Cały proces zajmuje 30 minut przygotowania plus pieczenie, a wynik to chrupiące, złociste przekąski na imprezy, Wigilię czy Sylwestra. Rozwijamy ciasto, układamy farsz, zwijamy i kroimy – zero komplikacji. To wegetariańska opcja, która zachwyci gości soczystością pieczarek i maślanym aromatem ciasta. Możesz eksperymentować z dodatkami jak ser żółty, ale klasyczna wersja wystarcza. Poniżej szczegółowy przewodnik, by każdy krok wyszedł idealnie.
Rozłożenie ciasta francuskiego nadziewanie farszem i zwinięcie w rulon
Rozłóż jedno opakowanie ciasta francuskiego (ok. 375 g) na lekko oprószonej mąką powierzchni lub bezpośrednio na papierze do pieczenia. Uformuj prostokąt o wymiarach około 30×40 cm. Na dolnej części ciasta równomiernie rozsmaruj przygotowany, ostudzony farsz z pieczarkami, zostawiając 2 cm marginesu z boków i u góry. Nadzienie powinno mieć grubość ok. 1 cm, by nie wypływało. Zwiń ciasto w ciasny rulon zaczynając od dołu, jak roladę – to zapewni równy kształt pasztecików. Dociskaj delikatnie, by farsz się nie przesuwał. Gotowy rulon schłodź w lodówce 10 minut, jeśli ciasto jest zbyt miękkie, co ułatwi krojenie.
Krojenie rulonu na kawałki układanie na blasze z papierem
Pokrój schłodzony rulon na kawałki o grubości 1,5-5 cm, w zależności od pożądanej wielkości – mniejsze na przystawki, większe na danie główne. Powstaną około 20 pasztecików. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, z odstępami co najmniej 3 cm, by równo się upiekły i napuszyły. Lekko spłaszcz górę каждого kawałka widelcem, by lepiej się rozwinęły warstwy ciasta. Nie smaruj dodatkowo – samo ciasto francuskie da złocisty kolor. W tym momencie możesz zamrozić paszteciki na zapas, rozmrażając przed pieczeniem.
Pieczenie pasztecików w piekarniku 190°C przez 25 minut
Pieczenie to finałowy etap przepisu na paszteciki z pieczarkami z ciasta francuskiego, który trwa zaledwie 25 minut. Rozgrzej piekarnik do 190°C z grzaniem góra/dół – ta temperatura idealnie wypieka ciasto francuskie, czyniąc je chrupiącym na zewnątrz i miękkim w środku. Wsuń blaszkę na środkową półkę i piecz bez otwierania drzwi przez pierwsze 15 minut, by para nie uciekła. Po tym czasie sprawdź, czy wierzch jest złocisty – jeśli nie, dopiekij 5 minut dłużej. Wyjmij gorące paszteciki i ostudź na kratce. Podawaj na ciepło dla najlepszego smaku, choć zimne też smakują wybornie jako przekąska na imprezy.
Wegetariańska przekąska na Wigilię Sylwestra i imprezy rodzinne
Te pasztecki z pieczarkami z ciasta francuskiego to doskonała wegetariańska przekąska na Wigilię, Sylwestra czy domowe imprezy rodzinne. Lekkie, aromatyczne i łatwe w porcjowaniu, idealnie wpisują się w menu bezmięsne, zachwycając nawet mięsożerców. Soczysty farsz z podsmażonych pieczarek kontrastuje z delikatnym ciastem, a całość ma niski poziom kalorii – idealne na sylwestrowy stół obok innych dań z ciasta francuskiego. Przygotuj z wyprzedzeniem, by w dniu imprezy tylko podgrzać. Goście docenią prostotę i smak, a Ty zyskasz komplementy za szybki przepis.
Przechowywanie w lodówce do 3 dni i podawanie na ciepło
Przechowuj upieczone paszteciki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni, by zachowały świeżość. Przed podaniem podgrzej w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 5-7 minut – odzyskają chrupkość. Możesz je też zamrozić na dłużej, piecząc z rozmrożenia. Podawaj na ciepło z dipem czosnkowym lub sałatką, na zimno jako finger food. Ta elastyczność czyni je hitem na każdą okazję.
Dodaj komentarz