Pyszny miodownik z kaszą manną przepis – tradycyjne polskie ciasto

Miodownik z kaszą manną siostry Anastazji – tradycyjne polskie ciasto

Miodownik z kaszą manną siostry Anastazji to prawdziwa perełka wśród tradycyjnych polskich ciast, które zachwycają swoim złotym kolorem i intensywnym aromatem miodu. To ciasto, znane z receptur zakonnych, łączy w sobie prostotę składników z bogatym smakiem, idealnym na święta czy rodzinne spotkania. Miodownik z kaszą manną przepis jest pracochłonny, ale efekt końcowy – wilgotne blaty przełożone kremem mannowym – wynagrodzi każdy wysiłek. Siostra Anastazja, słynna z kulinarnych inspiracji, podkreślała, że sekret tkwi w cierpliwości i naturalnych składnikach jak miód i kasza manna, co czyni to polskie ciasto niezapomnianym deserem, przypominającym domowe pierniki czy placek.

Składniki na miodownik z kaszą manną z mąki pszennej i miodu

Aby przygotować miodownik z kaszą manną przepis, potrzebujesz prostych, łatwo dostępnych składników, które podkreślają jego tradycyjny charakter. Ciasto opiera się na mące pszennej i miodzie, tworząc aromatyczne blaty, natomiast krem z kaszy manny zapewnia kremową konsystencję. Poniżej znajdziesz dokładne listy na blaty i krem, wystarczające na tortownicę o średnicy około 24 cm.

Składniki na ciasto: mąka pszenna miód masło jajka i soda

• 500 g mąki pszennej
• 200 g miodu
• 150 g masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na krem: kasza manna mleko cukier puder i masło

• 100 g kaszy manny
• 1 l mleka
• 200 g cukru pudru
• 250 g masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Miodownik z kaszą manną przepis krok po kroku etapy przygotowania

Miodownik z kaszą manną przepis krok po kroku wymaga precyzji, ale jest dostępny dla każdego amatora piekarnictwa. Proces obejmuje przygotowanie cienkich blatów, ugotowanie gęstego kremu i warstwowanie, po czym ciasto dojrzewa, zyskując pełnię smaku. Całość zajmuje około 2 godzin aktywnej pracy plus czas na schłodzenie.

Przygotowanie i pieczenie cienkich blatów w 180°C przez piętnaście minut

Zacznij od ciasta: rozpuść masło z miodem na małym ogniu, ostudź i dodaj jajka, sodę oraz stopniowo mąkę pszenną, wyrabiając gładkie ciasto. Podziel na 6-8 części, rozwałkuj na cienkie placek o średnicy tortownicy i piecz każdy blat osobno w nagrzanym piekarniku do 180°C przez dokładnie 15 minut, aż nabiorą złotego koloru. Ostudź na kratce, by uniknąć wilgoci.

Ugotowanie kremu mannowego na mleku z masłem i cukrem waniliowym

W garnku zagotuj mleko z cukrem waniliowym, wsypuj stopniowo kaszę manną, mieszając energicznie przez 10 minut na małym ogniu, aż zgęstnieje. Ostudź, dodaj utarte z cukrem pudrem i pokrojone masło, miksując na gładki krem mannowy. Powinien być gęsty i aksamitny, idealny do przełożenia blatów – to serce miodownika.

Warstwowanie blatów z kremem dojrzewanie w chłodnym miejscu kilka dni

Ułóż blaty w tortownicy, smarując każdy obficie kremem mannowym, kończąc na wierzchu i bokach. Opcjonalnie posyp kruszonką z resztek blatów dla chrupkości. Przykryj i odstaw w chłodne miejsce na kilka dni – najlepiej 3-4 dni w lodówce, by smaki się przegryzły. Po tym czasie miodownik kroi się jak marzenie, zachwycając wilgocią i miodowym aromatem, gotowy na święta czy codzienne desery.