Dlaczego warto gotować wątróbkę z jabłkiem na obiad lub kolację
Wątróbka z jabłkiem to doskonały wybór na jesienny obiad lub kolację, łączący prostotę przygotowania z bogactwem smaku i wartości odżywczych. To danie idealnie wpisuje się w sezonowe menu, gdy organizm potrzebuje wzmocnienia. Wątróbka drobiowa z kurczaka lub indyka jest lekkostrawna, szybko się przygotowuje na jednej patelni, a dodatek kwaśnych jabłek nadaje jej świeżości i równoważy intensywny smak podrobów. Idealne na chłodne wieczory, gdy chcemy czegoś sycącego, ale nie ciężkiego – podawaj z kaszą lub ziemniakami dla kompletnego posiłku.
Bogactwo żelaza i witamin w wątróbce drobiowej z kurczaka
Wątróbka drobiowa z kurczaka jest prawdziwą skarbnicą żelaza i witamin, co czyni ją wyjątkowym składnikiem odżywczym. Zawiera wysokie dawki żelaza niehemowego, wspomagającego produkcję hemoglobiny i zapobiegającego anemii, oraz witaminy A, B12 i folianów, kluczowych dla energii i odporności. Jesienią, gdy brakuje słońca, takie danie pomaga uzupełnić niedobory. W połączeniu z jabłkami bogatymi w witaminę C, przyswajalność żelaza wzrasta, czyniąc przepis na wątróbkę z jabłkiem nie tylko smacznym, ale i zdrowotnym wsparciem dla całej rodziny.
Składniki na przepis na wątróbkę z jabłkiem dla czterech porcji
Oto lista składników na przepis na wątróbkę z jabłkiem dla czterech osób – proste, dostępne produkty, które znajdziesz w każdym sklepie:
- 500 g wątróbki drobiowej (kurczak lub indyk, oczyszczonej z żył i tłuszczu)
- 2 duże cebule (do pokrojenia w piórka)
- 2 twarde kwaśne jabłka (np. antonówki, pokrojone w kawałki bez obierania)
- 2 łyżki oleju roślinnego lub rzepakowego
- 1 łyżeczka majeranku suszonego
- Sól i pieprz do smaku
Te składniki zapewnią rumianą, delikatną wątróbkę z jabłkiem i cebulą, gotową w mniej niż pół godziny.
Przepis na wątróbkę z jabłkiem krok po kroku na patelni
Przepis na wątróbkę z jabłkiem na patelni jest prosty i szybki – całość przygotujesz w jednym naczyniu. Podsmaż cebulę i jabłka, dodaj przyprawioną wątróbkę, a potem duś pod przykryciem dla idealnej miękkości. To wątróbka z jabłkami i cebulą, która rozpływa się w ustach.
Przygotowanie cebuli w piórka i twardych kwaśnych jabłek
Zacznij od przygotowania warzyw: obierz cebule i pokrój w cienkie piórka. Twarde, kwaśne jabłka umyj, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w grube kawałki – nie obieraj ich, by zachować skórkę dla chrupkości i witamin. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni, wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu 4-5 minut, aż się zeszkli i zrumieni. Dodaj kawałki jabłek i smaż kolejne 2 minuty, mieszając.
Podsmażanie wątróbki drobiowej z majerankiem solą i pieprzem
Opłucz wątróbkę drobiową, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na mniejsze kawałki. Posyp majerankiem, solą i pieprzem. Wrzuć na patelnię z cebulą i jabłkami, smaż krótko z obu stron po 1-2 minuty na silnym ogniu, aż się zrumieni – nie przesmaż, bo stwardnieje.
Smażenie i duszenie całości na oleju roślinnym pod przykryciem
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś całość 5-7 minut, aż wątróbka zmięknie. Mieszaj od czasu do czasu. Zdejmij przykrywkę na ostatnią minutę, by uzyskać rumiany kolor. Wątróbka z jabłkiem i cebulką jest gotowa – podawaj od razu, gorącą.
Wskazówki do rumianej i delikatnej wątróbki z jabłkiem
Aby uzyskać idealnie rumianą i delikatną wątróbkę z jabłkiem, wybieraj świeżą wątróbkę drobiową bez tłustych błon. Smaż na gorącym oleju dla chrupiącej skorupki, ale krótko, by uniknąć gumowatej konsystencji. Kwaśne jabłka dodadzą balansu i wilgoci.
Opcjonalne moczenie wątróbki w mleku dla miękkości
Dla maksymalnej delikatności opcjonalnie mocz wątróbkę w mleku przez 30-60 minut przed smażeniem – to neutralizuje goryczkę i czyni mięso kruchym. Przelej mleko, osusz i dopiero wtedy przypraw. Ta trik sprawi, że wątróbka z jabłkami będzie hitem każdego obiadu.
Dodaj komentarz