Dlaczego warto piec puszyste ciasto maślankowe z owocami sezonowymi
Puszyste ciasto maślankowe z owocami sezonowymi to idealny wybór dla tych, którzy szukają szybkiego deseru do kawy, który zachwyca wilgotnością i świeżością przez kilka dni. Dzięki naturalnym składnikom, takim jak maślanka naturalna i olej roślinny, ciasto nie wysycha szybko, co czyni je doskonałym na spotkania rodzinne czy codzienne podwieczorki. Owoce sezonowe dodają naturalnej słodyczy i kwasowości, równoważąc bogactwo ciasta, a jednocześnie wzbogacają je o witaminy. To wegetariańskie ciasto piecze się w niespełna godzinę, jest odporne na zakalec i zawsze wychodzi pulchne, co docenią nawet początkujący piekarze.
Zalety użycia maślanki naturalnej w wilgotnym cieście
Maślanka naturalna w recepturze na wilgotne ciasto działa jak naturalny zakwas, który reaguje z proszkiem do pieczenia, zapewniając wyjątkową puszystość bez użycia masła. Jej kwasowość rozbija gluten w mące pszennej, co zapobiega twardości, a jednocześnie utrzymuje strukturę ciasta miękką i elastyczną nawet po kilku dniach. W porównaniu do mleka, maślanka nadaje deserowi do kawy subtelny, orzeźwiający smak, który idealnie komponuje się z owocami, podkreślając ich aromat. To proste triki sprawiają, że szybkie ciasto na maślance staje się hitem w kuchni.
Składniki potrzebne na proste ciasto na maślance z kruszonką
Do przygotowania proste ciasta na maślance z kruszonką w tortownicy 24 cm lub blaszce 20×30 cm potrzebne będą składniki w temperaturze pokojowej:
- 300 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 200 g cukru
- 250 ml maślanki naturalnej
- 100 ml oleju roślinnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 400 g owoców sezonowych (truskawki, borówki, jabłka, maliny lub śliwki)
- Do kruszonki: 100 g mąki pszennej, 80 g cukru, 80 g zimnego masła
Te proporcje gwarantują puszyste ciasto maślankowe, które wychodzi zawsze idealnie.
Przepis na ciasto na maślance krok po kroku z olejem roślinnym
Przepis na ciasto na maślance z olejem roślinnym jest banalnie prosty i szybki – cały proces zajmie około 15 minut na przygotowanie plus pieczenie. Najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem lub grzaniem góra/dół. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia lub natłuść i obsyp mąką. Ciasto ucierane na bazie tych składników zawsze wychodzi wilgotne i puszyste, idealne na lato z dodatkiem świeżych owoców.
Miksowanie jajek z cukrem na puszystą masę w temperaturze pokojowej
W misce ubij jajka z cukrem mikserem na najwyższych obrotach przez 5-7 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i potroi objętość – to klucz do puszystego ciasta na maślance. Składniki muszą być w temperaturze pokojowej, by emulga uległa prawidłowo. Następnie wlej olej roślinny i maślankę naturalną, miksując na niskich obrotach do połączenia.
Delikatne mieszanie ciasta łyżką z mąką i proszkiem do pieczenia
Do mokrej masy delikatnie wmieszaj mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia – używaj łyżki lub szpatułki, mieszając tylko do połączenia składników, bez miksera, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza. Ciasto powinno być gładkie, ale gęste. Na koniec dodaj przygotowane owoce, obtoczone w odrobinie mąki, i przelej do formy.
Ciasto na maślance z owocami: truskawki, borówki czy jabłka
Ciasto na maślance z owocami to wszechstronny deser, gdzie truskawki, borówki czy jabłka toną w wilgotnej masie, tworząc soczyste przegryzki. Latem wybierz czerwone truskawki dla kwaskowatości, jesienią jabłka pokrojone w kostkę dla chrupkości. Te owoce sezonowe nie puszczają soku dzięki delikatnemu obtoczeniu w mące, co zapobiega zakalcu w cieście z maślanką.
Dodatek malin i śliwek do ucieranego ciasta maślankowego
Maliny i śliwki doskonale wzbogacają ucierane ciasto maślankowe – ich intensywny smak przełamuje słodycz, a pestki malin dodają tekstury. Użyj 300-400 g świeżych lub mrożonych owoców, układając je na wierzchu ciasta przed kruszonką. W efekcie ciasto maślankowe staje się nie tylko wizualnie atrakcyjne, ale i bogate w błonnik, czyniąc je zdrowszym wyborem na codzień.
Pieczenie w 180 stopniach: tortownica i test suchego patyczka
Piecz ciasto na maślance w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 45-50 minut w trybie góra/dół. Nie otwieraj drzwiczek przed upływem 45 minut, by nie opadło. Użyj tortownicy 24 cm dla wyższego ciasta lub blachy prostokątnej dla większej porcji. Sprawdzaj gotowość testem suchego patyczka – po wbiciu w środek powinien wyjść czysty lub z okruchami. Po upieczeniu zostaw na kratce do ostygnięcia.
Przygotowanie kruszonki z masła, mąki pszennej i cukru
Do kruszonki posiekaj zimne masło z mąką pszenną i cukrem widelcem lub rękami, aż powstanie wilgotna kruszonka. Posyp nią ciasto z owocami tuż przed wstawieniem do piekarnika – upiecze się na złoto chrupiącą skorupkę, kontrastującą z wilgotnym wnętrzem. To prosty dodatek podkręca smak szybkiego ciasta.
Dodaj komentarz