Składniki niezbędne do szaszłyków z piekarnika z kurczaka i warzyw
Przygotowując przepis na szaszłyki z piekarnika, kluczowe jest wybranie świeżych składników, które zapewnią soczystość i aromat bez konieczności rozpalania grilla. Podstawą są kawałki pierś kurczaka połączone z warzywami, co tworzy idealne połączenie smaków. Ta sekcja skupia się na niezbędnych elementach, które sprawią, że twoje szaszłyki będą chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku. Wybieraj mięso wysokiej jakości, aby uniknąć suchości, a warzywa kroj w równą kostkę o boku około 2-3 cm, co ułatwi nadziewanie i równomierne pieczenie.
Pierś kurczaka z boczkiem, sól, pieprz, papryka słodka do marynowania
Do marynowania mięsa potrzebujesz solidnej bazy przyprawowej, która podkreśli naturalny smak kurczaka. Oto lista kluczowych składników na szaszłyki z piekarnika z kurczaka dla 4 porcji:
– 800 g piersi kurczaka pokrojonej w kostkę
– 200 g boczku w cienkich paskach dla dodatkowej soczystości
– 1 łyżeczka soli morskiej
– 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu czarnego
– 2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
Te przyprawy tworzą prostą marynatę bazową, która wnika w mięso podczas marynowania, nadając mu głęboki, grillowy aromat nawet w piekarniku.
Warzywa jak papryka, cukinia, cebula, pieczarki na przemian z mięsem
Warzywa dodają szaszłykom objętości, koloru i wilgoci, równoważąc tłustość mięsa. Nadziewaj je na przemian z mięsem, aby każdy kęs był zrównoważony. Lista warzyw na 4 porcje:
– 2 czerwone papryki pokrojone w kwadraty
– 1 duża cukinia w plasterkach
– 2 cebule w ćwiartkach lub piórkach
– 200 g pieczarek oczyszczonych i przekrojonych
Takie połączenie papryka, cukinia, cebula, pieczarki caramelizuje się podczas pieczenia, uwalniając naturalne soki, które nasączają kurczaka.
Marynata do szaszłyków z piekarnika z oliwy, ziół i musztardy
Marynata do szaszłyków z piekarnika to sekret smaku, który imituje efekt grilla. Na bazie oliwy z dodatkiem ziół prowansalskich i musztardy staje się gęsta i aromatyczna, idealnie przylegająca do mięsa. Marynuj co najmniej godzinę, a najlepiej całą noc w lodówce, aby przyprawy przeniknęły w głąb. Ta mieszanka nie tylko nadaje pikantności, ale też chroni przed wysuszeniem dzięki kwasom i tłuszczom.
Proporcje marynaty: oliwa, sok cytryny, zioła, rozmaryn, tymianek, przyprawy
Dokładne proporcje marynaty na powyższą ilość mięsa gwarantują idealny balans. Oto przepis:
– 4 łyżki oliwy extra vergine
– sok z 1 cytryny dla kwasowości
– 2 łyżeczki ziół prowansalskich
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– 1 łyżeczka tymianku
– 1 łyżka musztardy dijon
– 1 łyżeczka przyprawy do grilla lub mieszanki papryki i czosnku w proszku
Połącz składniki w misce, dodaj pokrojone mięso i boczek, wymieszaj dokładnie – ta marynata sprawi, że szaszłyki będą soczyste i pełne smaku ziołowego.
Przepis na szaszłyki z piekarnika krok po kroku: przygotowanie
Przepis na szaszłyki z piekarnika jest prosty i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Cały proces zajmuje około 30 minut aktywnego przygotowania plus czas marynowania i pieczenia. Dzięki temu uzyskasz grillowane szaszłyki bez dymu i bałaganu. Skup się na kolejności kroków, aby wszystko wyszło idealnie wypieczone.
Namaczanie patyczków, marynowanie mięsa, nadziewanie mięsa warzywami
Zacznij od przygotowania narzędzi: namaczaj drewniane patyczki w zimnej wodzie przez 30 minut, by nie spaliły się w piekarniku. Następnie marynuje mięso – pokrój pierś kurczaka i boczek, wymieszaj z marynatą, odstaw na 1-2 godziny. Nadziewanie mięsa warzywami wykonaj na przemian: mięso, papryka, cukinia, cebula, pieczarki, boczek – około 5-6 elementów na patyczek. Układaj ciasno, ale nie za mocno, dla cyrkulacji ciepła.
Pieczenie, obracanie szaszłyków w piekarniku do idealnego wypieczenia
Rozgrzej piekarnik, ułóż szaszłyki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub kratce. Piecz i obracaj szaszłyki co 10 minut, aby równomiernie się wypiekły. Po upieczeniu odstaw na 5 minut do odpoczynku – soki się rozprowadzą, czyniąc mięso kruchym.
W jakiej temperaturze piec szaszłyki w piekarniku elektrycznym
W piekarniku elektrycznym kluczowa jest odpowiednia temperatura pieczenia szaszłyków, by uzyskać chrupiącą skórkę bez spalenia. Zawsze rozgrzej urządzenie wcześniej, używając funkcji termoobiegu dla lepszej cyrkulacji gorącego powietrza. To pozwoli na symulację grilla wewnątrz domu, zachowując wilgoć w mięsie i warzywach.
Ile piec szaszłyki, około 200 stopni, obracać dla soczystości
Piecz szaszłyki w temperaturze około 200°C przez 25-30 minut, obracając je co 8-10 minut. Włącz górny grill w ostatnich 5 minutach dla złocistego koloru. Sprawdzaj stopień wypieczenia termometrem – kurczak gotowy przy 75°C w środku. Dzięki obracaniu dla soczystości unikniesz nierównomiernego pieczenia.
Co zrobić, żeby szaszłyki z piekarnika nie były suche nigdy
Aby szaszłyki z piekarnika nigdy nie były suche, skup się na technikach zachowujących wilgoć. Dodatek boczek topi się i nawilża kurczaka, a marynata z kwasem jak sok cytryny rozbija włókna mięsa. Unikaj długiego pieczenia – lepiej krócej w wyższej temperaturze. Podawaj z sosem czosnkowym lub jogurtowym, który uzupełni soki. Inne triki: piecz na kratce nad blaszą z wodą dla pary, lub zawiń w folię na pierwsze 15 minut, potem odkryj dla chrupkości. Zawsze wybieraj świeże pierś kurczaka i nie przesadzaj z przyprawami, które mogą wyciągnąć wilgoć. Te wskazówki gwarantują soczyste szaszłyki za każdym razem.
Dodaj komentarz