Błyskawiczny przepis na pączki z serka homogenizowanego bez drożdży

Składniki potrzebne do pączków z serka homogenizowanego

Aby przygotować przepis na pączki z serka homogenizowanego, potrzebujesz prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Ten błyskawiczny wariant bez drożdży wychodzi na około 19-20 mini pączków wielkości orzecha włoskiego. Oto pełna lista:
– 250 g serka homogenizowanego (naturalnego lub waniliowego dla delikatnego smaku),
– 2 jajka,
– 200 g mąki pszennej,
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
– szczypta soli,
– olej roślinny do smażenia (około 0,5 litra),
– cukier puder do obtaczania (do smaku, około 100 g).
Te składniki gwarantują puszyste pączki z serka homogenizowanego, które nie wymagają wyrastania ciasta i są gotowe w mniej niż 40 minut.

Przepis na pączki z serka homogenizowanego krok po kroku

Przepis na pączki z serka homogenizowanego jest niezwykle prosty i nie wymaga zaawansowanego sprzętu. Cały proces przygotowania zajmuje zaledwie 5-10 minut, a smażenie kolejne 20-30 minut. Idealny dla początkujących, bo ciasto mieszasz łyżką, bez miksera czy robota planetarnego. Dzięki proszkowi do pieczenia pączki wychodzą lekkie i puszyste, bez długiego czekania na wyrośnięcie.

Przygotowanie gęstego ciasta łyżką bez miksera i wyrastania

Zacznij od przygotowania gęstego ciasta łyżką bez miksera. W misce połącz 250 g serka homogenizowanego z 2 jajkami i szczyptą soli. Dokładnie wymieszaj łyżką, aż masa będzie gładka. Wsyp 200 g mąki pszennej przesianej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Mieszaj energicznie łyżką, aż uzyskasz gęste ciasto, które jest klejące i nie spływa z łyżki – to klucz do puszystości. Nie ugniataj zbyt długo, by nie stwardniało. Ciasto odstaw na bok bez wyrastania, co czyni ten przepis błyskawiczny.

Formowanie mini pączków i smażenie w głębokim oleju

Formowanie mini pączków jest banalne: natłuść łyżkę olejem, nabieraj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego lub łyżeczki i formuj kulki. Rozgrzej głęboki olej w rondlu. Smażenie w głębokim oleju rozpoczynamy na średnim ogniu – wrzucaj po 4-5 sztuk naraz, by nie stykały się. Pączki szybko napęcznieją i puszyste mini pączki wypłyną na powierzchnię. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym i obtocz w cukrze pudrze.

Smażenie pączków na średnim ogniu do złocistego koloru

Smażenie pączków na średnim ogniu to gwarancja chrupiącej skórki i złacistego koloru bez przypalenia. Utrzymuj stałą temperaturę, by domowe pączki z serka homogenizowanego nie chłonęły dużo tłuszczu. Proces trwa 2-3 minuty na stronę, ale dzięki odpowiedniemu ciepłu nie musisz ich przewracać ręcznie.

Temperatura smażenia około 170 stopni pączki obracają się same

Kluczowa jest temperatura smażenia około 170 stopni – sprawdź termometrem kuchennym lub testem: kropla ciasta powinna skwierczeć i szybko się rumienić. Na tym ogniu pączki obracają się same w oleju, co ułatwia pracę. Jeśli temperatura jest za niska, pączki nasiąkną tłuszczem; za wysoka – przypalą się na zewnątrz, pozostając surowe w środku. Dzięki temu uzyskasz idealnie puszyste i złociste pączki serowe.

Porady i triki na puszyste pączki z serka homogenizowanego

Aby twoje pączki z serka homogenizowanego zawsze wychodziły idealnie puszyste, stosuj kilka sprawdzonych trików. Przede wszystkim używaj świeżego serka homogenizowanego o gęstej konsystencji, co nadaje ciastu wilgotność i lekkość. Unikaj nadmiaru mąki – ciasto powinno być klejące. Pączki z serkiem najlepiej smakują świeże, ale możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni.

Natłuszczanie łyżki olejem do formowania wielkości orzecha

Natłuszczanie łyżki olejem to trik na łatwe formowanie bez przywierania. Przed każdą porcją zanurz łyżkę w oleju z rondla – ciasto nie będzie się kleiło, a mini pączki wielkości orzecha uzyskają równy kształt. To szczególnie ważne dla błyskawicznych pączków, bo przyspiesza pracę i zapobiega deformacjom podczas smażenia.

Pączki z serka homogenizowanego na Tłusty Czwartek i karnawał

Pączki z serka homogenizowanego to hit na Tłusty Czwartek i karnawałowe imprezy. Ich szybkie przygotowanie pozwala zaskoczyć gości bez stresu – idealne na domowe przyjęcia czy zabawy dla dzieci. Lekkie i mniej tłuste niż tradycyjne drożdżowe, sprawdzają się jako przekąska na karnawałowe bale. Podawaj je ciepłe z kawą lub herbatą, a znikną w mgnieniu oka, dodając blasku świętom.

Wartości odżywcze domowych pączków z serka homogenizowanego

Domowe pączki z serka homogenizowanego są zdrowszą alternatywą dla kupnych – mniej tłuszczu dzięki szybkiemu smażeniu i brak drożdży. Oto przybliżone wartości odżywcze na jeden mini pączek (ok. 20 g, bez cukru pudru):

*Dla dorosłego o średnim zapotrzebowaniu 2000 kcal. Dodatek cukru pudru zwiększa kaloryczność o 20-30 kcal. Dzięki serkowi dostarczają wapnia i białka, czyniąc je bardziej odżywczymi niż klasyczne wersje.