Składniki potrzebne do pulpecików i sosu pomidorowego
Aby przygotować przepis na pulpeciki w sosie pomidorowym, potrzebujesz prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Na około 4 porcje przygotuj następujące produkty do pulpecików i sosu:
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego, indyczego lub mieszanego
- 1 duża cebula (do masy mięsnej i sosu)
- 1 jajko (wiąże masę mięsną)
- 50-100 g bułki tartej (lub ugotowanego ziemniaka/ kaszy jaglanej jako substytut)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- Sól i pieprz do smaku
- 500 ml passaty pomidorowej lub przecieru pomidorowego
- 200 ml bulionu wołowego lub warzywnego (lub woda)
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- Opcjonalnie: szczypta cukru do sosu, natka pietruszki do posypania
Te składniki zapewnią aromatyczne pulpety idealne dla dzieci, z delikatnym sosem pomidorowym.
Mięso mielone wieprzowe lub indycze z cebulą i jajkiem
Podstawą pulpecików jest mięso mielone wieprzowe lub indycze, które wybierz w zależności od preferencji rodziny – wieprzowina daje soczystość, a indyk lżejszy smak. Dodaj drobno posiekaną cebulę, która nadaje wilgotności i słodyczy, oraz jajko jako środek wiążący, zapobiegający rozpadaniu się kulek podczas smażenia. Dzięki temu masa mięsna będzie elastyczna i łatwa w formowaniu.
Bułka tarta, czosnek, oregano, sól i pieprz do przyprawienia
Bułka tarta absorbuje soki z mięsa, czyniąc pulpeciki miękkimi w środku. Czosnek dodaje pikantności, oregano prowansalskiego aromatu, a sól i pieprz równoważą smak. Wymieszaj je dokładnie z masą, by przyprawy przeniknęły do każdego pulpecika, tworząc harmonijną całość z sosem pomidorowym.
Przepis na pulpeciki w sosie pomidorowym krok po kroku
Przepis na pulpeciki w sosie pomidorowym jest prosty i szybki – cały obiad ugotujesz w niecałą godzinę. Zaczynij od przygotowania masy mięsnej: posiekaj cebulę i czosnek, wymieszaj z mięsem, jajkiem, bułką tartą, oregano, solą i pieprzem. Zwilż ręce wodą i formuj małe kulki wielkości orzecha laskowego – takie rozmiary idealnie pasują dla dzieci, łatwo się je je. Następnie usmaż je na rozgrzanej oliwie po 2-3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się na złoto. Na koniec przygotuj sos i duś wszystko razem.
Przygotowanie masy mięsnej i formowanie małych kulek orzechowych
Zacznij od podsmażenia połowy posiekanej cebuli z czosnkiem na odrobinie oliwy, ostudź i dodaj do mięsa mielonego. Wmieszaj jajko i bułkę tartą, dopraw oregano, solą i pieprzem. Mieszaj rękami, aż masa będzie jednolita. Formuj małe kulki wielkości orzecha, układając je na talerzu – to zapewni równomierne pieczenie i brak surowego środka.
Smażenie pulpecików na oliwie przed dodaniem do sosu
Rozgrzej oliwę na patelni, układaj pulpeciki partiami, by się nie stykały. Smaż na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą chrupiącej skorupki. To etap kluczowy, bo blokuje soki wewnątrz, czyniąc mięso soczystym. Odstaw na bok, zachowując tłuszcz do sosu.
Duszenie pulpecików w sosie pomidorowym przez 15-20 minut
Po dodaniu pulpecików do gotowego sosu, przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez 15-20 minut. Mieszaj delikatnie co jakiś czas, by sos zgęstniał i oblepił pulpety aromatyczną polewą. W tym czasie mięso dojdzie idealnie, a smaki się połączą.
Jak zrobić sos pomidorowy z passaty i bulionu
Sos to serce dania – zrób go na bazie passaty pomidorowej i bulionu dla głębokiego smaku. Podsmaż pozostałą cebulę z czosnkiem i oregano na oliwie z patelni po pulpecikach, dodaj przecier lub koncentrat pomidorowy, wlej passatę i bulion. Gotuj 5-10 minut, dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru dla równowagi kwasowości. Opcjonalnie latem użyj świeżych pomidorów. Sos powinien być gęsty, idealny do obtoczenia pulpecików.
Podsmażanie cebuli z czosnkiem, oregano i przecierem pomidorowym
Na tej samej patelni po smażeniu pulpecików zeszklij cebule z czosnkiem i oregano – to wydobędzie aromaty zioła prowansalskie. Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, smaż chwilę, potem wlej przecier pomidorowy lub passatę. Bulion rozcieńczy i wzbogaci smak, czyniąc sos gładkim i子供-friendly.
Propozycja podania pulpecików z makaronem i parmezanem
Podawaj pulpeciki w sosie pomidorowym na gorącym makaronie spaghetti lub kaszy, posypane startym parmezanem dla chrupkości. Dla dzieci dodaj natkę pietruszki dla koloru. To klasyczne danie obiadowe, które znika z talerzy w mig – lekkie, sycące i pełne smaku. Udekoruj plasterkami ziemniaka pieczonego dla urozmaicenia.
Wskazówki do pulpecików wieprzowych dla całej rodziny
Dla pulpecików wieprzowych wybierz tłustsze mięso, by były wilgotne. Dodaj paprykę słodką do przypraw dla koloru. Unikaj długiego gotowania – duszenie 15-20 minut wystarczy. Zamrażaj surowe kulki porcjami. Dla całej rodziny skaluj składniki, np. podwój porcję. To danie dla dzieci i dorosłych, zdrowe z indykiem lub tradycyjne z wieprzowiną. Eksperymentuj z ziołami prowansalskimi dla wariacji.
Dodaj komentarz