Przepis na gołąbki Magdy Gessler – pieczone aromatyczne i sycące

Składniki na gołąbki Magdy Gessler z mięsa i ryżu arborio

Przepis na gołąbki Magdy Gessler to prawdziwy hit z programu Kuchennych Rewolucji, gdzie celebrytka pokazuje, jak przygotować aromatyczne i sycące danie obiadowe. Kluczowe jest użycie ryżu arborio, który dzięki swojej kleistości sprawia, że farsz pozostaje zwarty nawet po pieczeniu. Do przygotowania gołąbków pieczonych w piekarniku potrzebne są świeże składniki, w tym kapusta, wieprzowina i przyprawy, które nadają tradycyjny smak z nutą innowacji. Całość wychodzi na około 20-25 sztuk, idealnych na rodzinny obiad. Poniżej znajdziesz szczegółowy podział składników, aby ułatwić zakupy i przygotowania.

Mięso mielone wieprzowe boczek cebula i przyprawy do farszu

Farsz do gołąbków Magdy Gessler opiera się na soczystym mięsie, które zapewnia sytość i aromat. Oto podstawowe składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub mieszanego dla delikatniejszej konsystencji,
• 200 g wędzonego boczku pokrojonego w drobną kostkę, dodającego wędzonego smaku,
• 2 duże cebule, posiekane na drobno,
• sól, świeżo mielony pieprz do smaku,
• gałka muszkatołowa i majeranek suszony – po szczypcie dla głębokiego aromatu.

Te elementy smażone razem tworzą bazę farszu bogatą w smak, bez zbędnych dodatków.

Liście kapusty ryż arborio smalec i bulion do przygotowania

Do owinięcia farszu i duszenia potrzebne są warzywa oraz dodatki zapewniające wilgoć:

• duża główka białej kapusty, około 1,5-2 kg, z jędrnymi liśćmi,
• 200 g ryżu arborio, który nie rozpada się podczas pieczenia,
• 3-4 łyżki smalcu lub masła klarowanego do smażenia,
• bulion warzywny lub woda z gotowania kapusty, około 1 litr,
• porwane liście kapusty na dno formy.

Te składniki gwarantują, że pieczone gołąbki Magdy Gessler będą wilgotne i zachowają kształt.

Przepis na gołąbki Magdy Gessler krok po kroku z Kuchennych Rewolucji

Przepis na gołąbki Magdy Gessler z Kuchennych Rewolucji wyróżnia się prostotą i pieczeniem zamiast gotowania, co nadaje im chrupiącą skórkę i intensywny smak. Przygotowanie zajmuje około 2 godzin, w tym pieczenie. Zaczynaj od kapusty, potem farsz – postępuj dokładnie, by uzyskać efekt zapiekane danie obiadowe. To sprawdzony sposób na tradycyjne gołąbki z nowoczesnym twistem dzięki ryżowi arborio.

Sparzanie liści kapusty i układanie porwanych na dnie formy

Najpierw przygotuj kapustę: odetnij głąb, włóż główkę do garnka z wrzątkiem i gotuj 3-5 minut, aż liście zmiękną. Wyjmij, ostudź pod zimną wodą i oddziel liście. Porwane lub małe liście kapusty wyłóż na dno formy do pieczenia – to zapobiegnie przywieraniu i zachowa strukturę gołąbków podczas pieczenia w piekarniku.

Smażenie cebuli boczku na smalcu z ryżem arborio

Na patelni rozpuść smalec, dodaj pokrojoną cebulę i boczek w kostkę, smaż na złoto około 5 minut. Wsyp ryż arborio i smaż razem 2 minuty, mieszając, by nasiąkł tłuszczem. Zalej bulionem, gotuj na małym ogniu 10-12 minut, aż ryż wchłonie płyn, ale pozostanie al dente – to sekret zwartego farszu.

Mieszanie farszu z mięsa mielonego gałką i majerankiem

Do ugotowanego ryżu z cebulą i boczkiem dodaj surowe mięso mielone wieprzowe, sól, pieprz, startą gałkę muszkatołową i majeranek. Wyrabiaj rękami na jednolitą masę. Na każdym sparzonym liściu kapusty nałóż porcję farszu, zawiń w gołąbek – ciasno, ale bez pękania.

Pieczone gołąbki Magdy Gessler w piekarniku z bulionem

Pieczone gołąbki Magdy Gessler to esencja komfortowego jedzenia – aromatyczne, sycące i idealne na zimowe dni. Układaj je pionowo lub poziomo w formie, zalewaj płynem i piecz powoli, by smaki się przegryzły. To różni je od tradycyjnych gotowanych wersji, czyniąc bardziej chrupiącymi i mniej wodnistymi.

Układanie ciasno gołąbków zalewanie wodą i pieczenie 90 minut

Ułóż gołąbki ciasno w formie wyłożonej liśćmi kapusty, zalej wodą z gotowania kapusty lub bulionem tak, by sięgała połowy wysokości. Przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 160-180°C przez 90 minut. Po godzinie sprawdź widelcem – powinny być miękkie, ale zwarte. Odgrzane następnego dnia smakują jeszcze lepiej.

Sos pomidorowy do gołąbków Magdy Gessler ze śmietaną

Sos to nieodłączny element gołąbków Magdy Gessler, dodający kwasowości i kremowości. Przygotuj go z bulionu po pieczeniu, wzbogać pomidorami i ziołami – prosty, ale genialny dodatek do zapiekanych gołąbków.

Bulion pomidory liście laurowe ziele i majeranek do sosu

Odlej bulion z formy po pieczeniu. Na patelni podsmaż krojonych pomidorów z puszki (ok. 800 g) z masłem, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, lubczyk i oregano. Gotuj 15 minut, zmiksuj, wmieszaj śmietanę dla kremowości. Polej gołąbki przed podaniem – sos podkreśla ich aromat i sytość.