Blok czekoladowy z mleka w proszku z czasów PRL
Blok czekoladowy z mleka w proszku to kultowy deser z czasów PRL, który wspominamy z nostalgią jako symbol prostych przyjemności w Polsce Ludowej. Ten blok czekoladowy przygotowywany był bez pieczenia, co czyniło go idealnym wyborem dla gospodyń domowych w epoce ograniczonych sprzętów kuchennych. Pochodził z książek kulinarnych z lat 80., takich jak wydania z 1988 roku, lub przekazywanych w rodzinnych przepisach, gdzie mleko w proszku było podstawowym składnikiem dostępnym w sklepach. Jego popularność wynikała z łatwości przygotowania – zaledwie kilkanaście minut aktywnej pracy plus chłodzenie – i intensywnego smaku przypominającego domowe czekolady. Dziś ten przepis na blok z mleka w proszku wraca w nowoczesnych wariacjach, ale zachowuje autentyczny charakter dawnych deserów.
Deser bez pieczenia popularny w Polsce Ludowej
Deser bez pieczenia jak blok z mleka w proszku był hitem w Polsce Ludowej ze względu na brak potrzeby piekarnika i wykorzystanie tanich, powszechnie dostępnych produktów. W czasach PRL, gdy sklepy oferowały ograniczone towary, taki blok czekoladowy stawał się świętem na stole – szybki w wykonaniu, kaloryczny i sycący. Rodziny dodawały do niego herbatniki, bakalie czy orzechy, tworząc wariacje na bazie pełnotłustego mleka w proszku. Popularność tego przepisu przetrwała dekady, stając się symbolem domowej kreatywności w obliczu braków.
Składniki na blok z mleka w proszku
Do przygotowania bloku czekoladowego z mleka w proszku wystarczy kilka prostych składników, które łatwo znaleźć w każdym sklepie. Ten przepis zakłada porcję na około 20-25 kawałków, idealną dla rodziny.
Podstawowe składniki i dodatki jak herbatniki bakalie
Podstawowe składniki:
– mleko w proszku pełnotłuste (ok. 400-500 g, 2-3 szklanki, najlepiej 27% tłuszczu)
– masło (200-250 g)
– kakao naturalne (4-5 łyżek)
– cukier puder lub drobny (pół do 1 szklanki)
– płyn (½ szklanki mleka lub wody)
Dodatki dla lepszego smaku i tekstury:
– pokruszone herbatniki (100-250 g)
– bakalie jak rodzynki (garść), orzechy włoskie (100 g), żurawina suszona
– opcjonalnie aromat waniliowy lub rumowy (kilka kropel)
Te elementy tworzą masę czekoladową gęstą i kremową, bez grudek.
Przepis na blok z mleka w proszku krok po kroku
Oto przepis na blok z mleka w proszku krok po kroku, który gwarantuje sukces nawet początkującym. Cały proces zajmuje 10-25 minut pracy plus chłodzenie, a rezultat to pyszny, retro deser.
Rozpuszczenie masła cukru kakao i płynu
Wlej do garnka masło, cukier, kakao i płyn (mleko lub wodę). Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub trzepaczką, aż składniki się połączą w gładką emulsję. Nie dopuszczaj do wrzenia – masa powinna być ciepła, ale nie gorąca, by zachować kremowość.
Dodawanie mleka w proszku trzepaczką bez grudek
Zestaw garnek z ognia. Wsypuj mleko w proszku stopniowo, łyżka po łyżce, energicznie mieszając trzepaczką, by uniknąć grudek. Mieszaj szybko, aż uzyskasz jednolitą, gęstą masę czekoladową. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę płynu; jeśli lejąca – więcej mleka w proszku.
Wmieszanie herbatników rodzynek orzechów i formowanie
Na końcu wmieszaj pokruszone herbatniki, rodzynki, orzechy lub inne bakalie. Przełóż masę do keksówki wyłożonej folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię łyżką i dociśnij, by blok był zwarty. Opcjonalnie formuj w kształt salami lub użyj silikonowych foremek.
Schłodzenie w lodówce i krojenie po stężeniu
Wstaw formę do lodówki na 3-6 godzin lub na całą noc, aż blok osiągnie pełne stężenie. Po schłodzeniu wyjmij z formy, usuń folię i pokrój na kawałki ostrym nożem. Podawaj schłodzony dla najlepszego smaku.
Wskazówki do idealnej masy czekoladowej bez wrzenia
Aby uzyskać idealną masę czekoladową w bloku z mleka w proszku, kluczowe jest unikanie wrzenia – podgrzewaj na minimalnym ogniu i mieszaj non-stop. Używaj pełnotłustego mleka w proszku (niebieskie lub łaciate opakowania), bo odtłuszczone daje suchą konsystencję. Mieszaj trzepaczką ręczną lub mikserem na niskich obrotach, dodając proszek partiami, co eliminuje grudki. Masa lepiej smakuje z dodatkami jak herbatniki i bakalie – bez nich wychodzi zbyt jednolita. Dodaj aromat waniliowy dla głębi smaku. Jeśli masa jest za gęsta, wlej łyżkę płynnego mleka lub wody. Testuj konsystencję: powinna być plastyczna jak plastelina. Te triki zapewnią blok o kremowej, czekoladowej teksturze rodem z PRL.
Przechowywanie bloku kalorie i opcje wegetariańskie
Blok czekoladowy przechowuj w lodówce owinięty folią, gdzie utrzyma świeżość do 5-7 dni. Nie zamrażaj, bo straci strukturę. Deser jest wysoce kaloryczny – około 456 kcal na 100 g, głównie za sprawą masła i mleka w proszku, więc porcjuj z umiarem. Naturalnie wegetariański, bez składników pochodzenia zwierzęcego poza masłem (zastąp olejem kokosowym dla wersji wegańskiej). Dla wariantów przetestuj wafle zamiast herbatników lub różne bakalie, by dopasować do gustu. Ten szybki deser bez pieczenia to hit na spotkania rodzinne.
Dodaj komentarz