Przepis na sernik z wiaderka mój ulubiony
Przepis na sernik z wiaderka mój ulubiony to prosty sposób na przygotowanie kremowego i puszystego sernika bez spodu, który zachwyca delikatną konsystencją i naturalnym smakiem twarogu. Ten deser idealnie sprawdza się dla miłośników klasycznych wypieków, oferując sernik z wiaderka bez zbędnych komplikacji. Wykorzystując świeży twaróg z wiaderka, uzyskasz masę serową, która po upieczeniu rozpływa się w ustach. Cały proces jest dostosowany do domowej kuchni, z naciskiem na pieczenie w tortownicy 24 cm i stopniowe studzenie, co zapobiega pękaniu powierzchni. Ten sernik przepis zdobył uznanie za swoją prostotę i doskonały rezultat, czyniąc go ulubionym w wielu domach.
Lista składników na puszysty sernik z wiaderka
- 1 kg twarogu z wiaderka (mielonego, kremowego)
- 4 jajka
- 150-200 g cukru pudru lub drobnego
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (do zagęszczenia)
- 100 g roztopionego masła
- Szczypta soli (opcjonalnie, dla wyrównania smaku)
Te składniki wystarczą na sernik z wiaderka dla 8-10 porcji, zapewniając kremową i puszystą teksturę bez dodatkowego spodu.
Wyjmij twaróg z wiaderka wcześniej do temperatury pokojowej
Przed rozpoczęciem przygotowań wyjmij twaróg z wiaderka wcześniej do temperatury pokojowej, co najmniej 1-2 godziny przed miksowaniem. Dzięki temu masa serowa będzie gładka i jednolita, bez grudek, co jest kluczowe dla sukcesu przepisu na sernik z wiaderka mój ulubiony. Zimny twaróg może spowodować zwarzenie masy, dlatego pozwól mu ogrzać się naturalnie, unikając podgrzewania w mikrofalówce. Ten prosty krok gwarantuje, że sernik bez spodu osiągnie idealną, aksamitną konsystencję po upieczeniu.
Przygotowanie masy serowej krok po kroku
Przygotowanie masy serowej krok po kroku zaczyna się od dokładnego połączenia składników, by uzyskać puszysty sernik z wiaderka. Najpierw umieść ogrzany twaróg z wiaderka w dużej misie miksera. Dodaj roztopione masło, które wiąże masę i nadaje jej wilgotności. Miksuj na najniższych obrotach, by nie wbić zbyt dużo powietrza – to zapobiega opadaniu ciasta podczas pieczenia. Następnie wsyp cukier, continuing miksowanie aż do rozpuszczenia kryształków. Wbij pojedynczo jajka, każde miksując krótko po dodaniu. Na koniec dodaj proszek z budyniu waniliowego, który zagęszcza masę bez wpływu na smak. Gotowa masa powinna być kremowa, lśniąca i gęsta – przelej ją od razu do przygotowanej tortownicy.
Mieszanie masy z roztopionym masłem na niskich obrotach
Mieszanie masy z roztopionym masłem na niskich obrotach to podstawa gładkiej konsystencji w serniku z wiaderka. Roztop masło na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, ostudź lekko i wlej do twarogu. Używaj miksera planetarnego lub ręcznego na minimalnej prędkości przez 1-2 minuty – nadmierne ubijanie wprowadza pęcherzyki powietrza, co grozi pęknięciami. Ta technika zapewnia, że masa serowa pozostaje stabilna, podkreślając naturalny smak twarogu z wiaderka.
Dodatek jajek cukru i budyniu waniliowego do masy
Dodatek jajek cukru i budyniu waniliowego do masy następuje po wstępnym połączeniu twarogu z masłem. Wsyp cukier stopniowo, miksując aż stanie się niewidoczny. Wbij jajka po jednym, czekając 30 sekund między każdym – jajka działają jako składnik wiążący, nadając strukturę. Na koniec wmieszaj budyń waniliowy, który stabilizuje masę i zapobiega rozwarstwieniu. Wynik to idealnie zbalansowana masa serowa, gotowa do pieczenia sernika bez spodu.
Pieczenie sernika bez spodu w tortownicy 24 cm
Pieczenie sernika bez spodu w tortownicy 24 cm wymaga tortownicy natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia na dnie. Przelej masę, wyrównaj поверхность. Ustaw piekarnik na funkcję góra dół bez termoobiegu. Piecz w temperaturze 160 stopni przez około 60-70 minut. Nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 45 minut, by uniknąć nagłych zmian temperatury. Ten sernik przepis zyskuje dzięki delikatnemu ciepłu, które pozwala masie stężeć równomiernie.
Pieczenie na funkcji góra dół w kąpieli wodnej
Pieczenie na funkcji góra dół w kąpieli wodnej to sekret równego wypieku sernika z wiaderka. Umieść tortownicę w blasze z wrzącą wodą na wysokości 2 cm – para wilgoci zapobiega wysychaniu i pękaniu. Temperatura 160 stopni na góra dół zapewnia delikatne pieczenie przez 60-70 minut, aż brzegi się zetną, a środek pozostanie lekko drżący.
Nie otwieraj drzwi piekarnika temperatura 160 stopni
Nie otwieraj drzwi piekarnika temperatura 160 stopni podczas całego procesu – to złota zasada przepisu na sernik z wiaderka mój ulubiony. Nagłe ochłodzenie powoduje szok termiczny, prowadzący do pęknięć. Utrzymuj stałe 160 stopni na funkcji góra dół, kontrolując wizualnie przez szybkę po 50 minutach.
Stopniowe studzenie sernika w wyłączonym piekarniku
Stopniowe studzenie sernika w wyłączonym piekarniku rozpoczyna się po upieczeniu: wyłącz piekarnik, zostaw drzwi uchylone na 30 minut, potem na szerzej na godzinę. To zapobiega gwałtownym skokom temperatury, zachowując gładką powierzchnię kremowego sernika. Po ostudzeniu wyjmij z tortownicy i przenieś do lodówki na chłodzenie minimum 4 godziny, najlepiej na noc.
Chłodzenie w lodówce minimum 4 godziny najlepiej na noc
Chłodzenie w lodówce minimum 4 godziny najlepiej na noc utrwala konsystencję puszystego sernika z wiaderka. Pokryj folią, by uniknąć wchłaniania zapachów – po tym czasie deser jest idealnie schłodzony, gotowy do krojenia i podania.
Kremowy puszysty sernik kalorie i dieta wegetariańska
Kremowy puszysty sernik z tego przepisu na sernik z wiaderka mój ulubiony ma około 275-328 kcal na 100 g, co czyni go umiarkowanie kalorycznym deserem. Jest wegetariański i bezlutenowy, idealny dla diet wykluczających gluten czy produkty zwierzęce poza nabiałem. Podawaj z owocami dla lżejszej wersji – ten sernik bez spodu zachwyca teksturą i prostotą.
Dodaj komentarz